Indústria Alimentar e as legislações envolvendo a rotulagem dos produtos
Na indústria alimentar a Anvisa coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, inspeção, fiscalização e controle de riscos, sendo responsável por estabelecer normas e padrões de qualidade e identidade a serem observados. Por conta disso, nossas referências na produção deste post, são informações retiradas do site oficial da Anvisa.😉 Indústria Alimentar e a rotulagem […]
O uso de técnicas moleculares para combater fraudes em alimentos
A fraude em alimentos é classificada como substituição, adição, diluição intencional de um alimento ou matéria-prima, falsificação de um produto ou material, com objetivo de ter um ganho financeiro, pelo aumento do valor aparente ou pela redução de custos em sua produção.