Indústria Alimentar e as legislações envolvendo a rotulagem dos produtos
Na indústria alimentar a Anvisa coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, inspeção, fiscalização e controle de riscos, sendo responsável por estabelecer normas e padrões de qualidade e identidade a serem observados. Por conta disso, nossas referências na produção deste post, são informações retiradas do site oficial da Anvisa.😉 Indústria Alimentar e a rotulagem […]
Carne Cultivada: a proteína do futuro
Imagine colher algumas células de um boi, para depois multiplicá-las até se tornarem uma picanha. Essa é a essência da técnica de cultivo de carne, área de estudo que dá seus primeiros passos no Brasil.
A presença do Instituto SENAI/SC na Feira SIAL Paris 2022
Na última quinzena de outubro, o Instituto SENAI/SC na Feira SIAL Paris 2022 foi o destaque! A Kátia Joana Verdi e a Andressa Casarin, participaram de uma das maiores feiras do setor de alimentos do mundo e, representaram em grande estilo. O evento destacou as principais inovações e tendências que inspiram a indústria agroalimentar, orientadas […]
O uso de técnicas moleculares para combater fraudes em alimentos
A fraude em alimentos é classificada como substituição, adição, diluição intencional de um alimento ou matéria-prima, falsificação de um produto ou material, com objetivo de ter um ganho financeiro, pelo aumento do valor aparente ou pela redução de custos em sua produção.
Indústria de alimentos: shelf life como solução para o seu negócio
O período em que um produto permanece fresco e com qualidade para ser consumido é chamado de shelf life. A jornada desde o momento que um produto fica pronto até entrar na sacola dos clientes tem um impacto direto na qualidade final da mercadoria.